【食戟のソーマ再現料理】絶品!!煮凝りと卵そぼろのふりかけごはん



マンガ『食戟のソーマ』2巻に登場する「煮凝りと卵そぼろのふりかけごはん」を作りました。

手羽先からにじみ出たうま味とそれをマイルドに包み込む卵そぼろはご飯に合わないわけがない!

これはマンガを読んでいるとよだれが止まらなくなるほどうまそうだったので、作るしかありませんでした。

 

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材料

手羽先 5本
ごま油 大さじ1

★煮汁
おろししょうが 小さじ1
かつおだし汁 500cc
酒・砂糖・みりん 大さじ1
醤油 35cc

★卵そぼろ
卵 2個
刻み葱 お好みで
砂糖 大さじ1/2
塩 少々

レシピ

ごま油を引いたフライパンに手羽先を入れ 両面がこんがりするまで焼く

手羽先を焼く

かつおだし500ccに焼いた手羽先を入れる
かつおだしに手羽先を入れる

醤油・砂糖・酒・みりん・おろししょうがを加え 強火にかけ煮立たせる
調味料を加えて煮る

④煮立ったら灰汁を取り 弱火で汁が半分になるまで煮る
灰汁をとる

⑤煮汁が半分になったら手羽先を取り出す
煮汁が半分になったら手羽先を取り出す

⑥バットに煮汁を入れ 粗熱が取れたら冷蔵庫で固まるまで冷やす
バットに煮汁を入れ粗熱を取り冷蔵庫へ

を割り 砂糖・塩を加えて混ぜる
たまごをわり、調味料で味付け

⑧サラダ油を引いたフライパンに溶いた卵を流しいれ 菜箸で手早くかき回しながら弱火で焼く
卵そぼろを作る

⑨固まった煮凝りをお好みに大きさにきる
煮凝りを切る

粗熱の取れたたまごそぼろと煮凝りを混ぜ合わせたら完成
混ぜたら完成

ご飯にのせたらもう最高です・・・
ご飯にのせたらもう最高!

 

作ってみた感想

マンガを読んでいるときから惚れ込んだこの品は、作りたくて作りたくてうずうずしていました。

それを実現できてとても満足しています。ただ再現できて満足しただけではなく、味にも大満足でした。

じっくり煮込んだ手羽先のうま味を凝縮した煮凝り、そしてほろほろと優しい歯触りの卵そぼろ。

これら2つがアツアツご飯の上で織りなすハーモニーは誰もが舌鼓を打つこと間違いなしです。ご飯3杯は余裕で行けますね。

この品をおなかがすきすぎて死にそうな時に食べてしまったら、脳に味の記憶が染みつき一生その奴隷となってしまいます。

皆さんも是非作ってみてください!

 

おまけ

この作品は料理バトルマンガです!!何を言っているかわからないですって?それはこの作品をみればわかります。

百聞は一見に如かずというやつですね。

料理描写もさることながら絵や構図(魅せ方)によって食欲を掻き立てられるこの作品は素晴らしいです。おまけとして作品内に登場した一部の料理のレシピも掲載されているので買って損はないです!

 

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