【衛宮さんちの今日のごはん】フライパンだけで作る!!ローストビーフ

今回はマンガ『衛宮さんちの今日のごはん』2巻に登場する、『フライパンだけで作るローストビーフ』を作ってみました。材料とレシピを記録しておきますので興味のある方は是非作ってみてください!
美味です。

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材料

★材料
肉 300g
塩 小さじ1程度
にんにく 3かけ
黒コショウ 少々

★ソース
リンゴ 1/8個
玉ねぎ 1/4個
赤ワイン 50cc
水 25cc
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1.5
酢 大さじ1
バター 5g

レシピ

大まかに12工程ほどに分けましたのでどうぞご覧ください。ソースは4工程ほどです。

1.にんにくをラップで包み棒でつぶす!
にんにくラップつぶし
2.常温に戻した肉に少し多めの塩とにんにくをまぶす
塩をまぶすにんにくをまぶす

3.ラップで包み15分~30分ほど休ませる
ラップで包む
4.フライパンにサラダ油をひき、肉に揉みこんだにんにくを加え弱火で加熱する
フライパンにサラダ油にんにくを加える
5.にんにくの香りがたってきたらにんにくを取り出す
にんにくを取り出す
6.そして肉をフライパンに投入!
肉をフライパンに投入
7.各面にしっかりと焼き色がつくまで、返しながら焼く
各面焼き色を付けていく
8.肉の各面が焼けたら蓋をし、火を消して5分間余熱調理をする
蓋をして5分
9.5分後、肉を裏返し弱火で3分ほど火を通す
肉を裏返し
10.楊枝を肉の中心に差して火が通っているかを確かめる。火が通ってなければもう少し焼く
※楊枝を刺して数秒後に抜き、唇に楊枝を当てて熱が伝わってくればOK
楊枝で温度を調べる
11.肉の全体に黒コショウをまぶす
黒コショウ
12.肉をラップとアルミホイルで包み30分ほど休ませる
肉を取り出すラップで包むアルミホイルで包む
13.肉汁が全体になじんで完成!
肉汁がなじんで完成

ソース作り

1.リンゴと玉ねぎをすりおろす
リンゴする玉ねぎをする
2.肉を焼いたフライパンにすりおろした玉ねぎとリンゴ・赤ワイン・水・みりんを入れ1分ほど煮る
たまねぎりんご赤ワイン水みりん
3.醤油・酢を加え煮立たせる
醤油酢
4.最後にバターを加え 照りを出したら完成!
バター

作ってみた感想

完成図
この漫画の料理にはずれはないですね。本当においしい料理ばかり載っています!
今回のローストビーフも難しい調理もなくすんなりとできてしまいました・・・驚きです。味の方も肉の味がしっかりと感じられ、さらにソースの酸味が絶妙にマッチしておりました。思い出すだけでよだれが・・・
漫画には、ソースは2種類掲載されていましたが今回はその1種類を作って食べてみました。もう片方のソースを知りたい方は是非『衛宮さんちの今日のごはん』買ってみてはいかがでしょうか?
料理が好きな方なら絶対に楽しまめすよー

作品紹介

この作品は日常的なストーリ―の中で登場する料理の描写が素晴らしいの一言です!細かく丁寧に調理手順を説明し、さらにはレシピまで掲載されているのです。この作品に出会えて料理のたのしさが一層深まりました。是非一度読んでみてはいかがでしょうか?

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